低温調理

お肉が柔らかく仕上がる低温調理をストウブだけでできないか…試行錯誤を繰り返し、なんとか簡易的な方法を見つけました。時間は掛かりますがそれは低温調理器でも同じこと。手間は掛からず再現性が高いです。