20年間炊飯器を買わずに過ごしている筆者が行き着いた、
最高に無駄の無い炊飯がstaubを用いたものです。
味よし、コスパよしです！
洗米
先ずはお好みの量を計測（号でもｃｃでもオッケー）し、ザルに移します
ザルが面倒なら直接staubに入れてもいいです
最近はもち麦がお気に入りで、白米に２割程度加えています（米600ccなら120cc）
ヘルシーうんぬんより美味しいです
たっぷりの水をstaubに溜めておいて
流水でザルの中のお米を撹拌するようにやさしく汚れを落としていきます
２０秒撹拌 → 水を捨てキレイな水を溜めさらに１０秒撹拌
２回すすげば十分です
浸水
ここが独特！
まったくの我流なのですが、
浸水の際、水は軽量せず…
なるべくたくさんの水をstaubに溜めて、夏２０分、冬３０分浸水させてあげます
これによりお米の乾燥具合によらず再現性高く美味しいお米が炊けます
途中半分くらい経過したときにやさしく撹拌してあげると浸水ムラが少なくなります
水を吸ったお米は傷つきやすいので、やさしくやさしく…
水入れ
余分な水を捨てます
staubのフチを手で押さえ、指でお米が落ちないよう水を切ります
（ザルは指からこぼれたお米の救出用で、ザルに出してはいけません→コメが傷つきます）
次に炊飯用の水を、お米と同じ分量入れます
（お好みですがこれだと若干柔らかめ、固め好きは減らして調整してください）
なるべく冷たい水の方が美味しいお米が炊けます
火入れ
最初は強火
staubの底面と同じくらいに火が届くよう、火力を調整します
staubだと量に関わらず、だいたい５〜８分で沸騰します
沸騰して蓋の隙間から勢いよく湯気が出てきたら、火力を半分くらいに落とし
ストップウォッチスタート！
（吹きこぼれるようなら一時的に蓋をズラしてあげます）
沸騰から４分経過したら
お使いのコンロで一番弱火にします
そのまま極弱火で４分加熱（おこげ好きなら５分）し
火を止めます
蒸らし
１０分蒸らして完成！
保存
そのまま食べるのが一番美味しいのですが、
私は一人暮らしなので小分けにして冷凍保存します
美味しく食べるために一番大切なことは、熱々のうちにラップ等に包むことです
乾燥と霜の匂いを防ぐためにジップ付き保存袋に入れ
冷凍庫に入れて保存します
こうすると１ヶ月は味が落ちないと思います
熱い物を冷凍庫に入れると他の食材にダメージを与えてしまうので
保冷剤を敷いた状態で入れると良いです。
私はお米大好きで、あれば際限なく食べてしまうので…
しっかり計測して小分けしています
１５０グラムで茶碗１杯くらいです
温めなおしは、凍ったままで６００w３分でちょうど良いです
まとめ
炊飯器代節約とダイエットのため、これまでは食べたい時にパックのご飯を買っていましたが
staubを買ったおかげで遥かにコスパがよくなりました
何より美味しいのでみなさん是非試してみてください！
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